教學理念: 永遠走在時代的前面

　　人類喝咖啡的歷史據考已有一千年，但無疑21世紀將是精緻咖啡掀起革命性風潮的年代，義大利最具代表性的咖啡公司〔意利咖啡〕老闆　安德利亞˙意利〔Andrea Illy〕已經占據時尚與精品咖啡的灘頭堡，並開始對全世界的商業咖啡展開反攻，很快的，您將可以看到像”古馳”〔GUCCI〕那樣充滿時尚風格與講究極致品味的Espresmente在全球開展，最近的就在台北101大樓，我們無意複製，但追求卓越永遠是咖啡人的夢想，你可以在卓老師咖啡教室找到我們不斷追求的夢想，也可以找到屬於您的夢想……

談到精品咖啡這個名詞，不論是產業或是生活品味，毫無疑問的是現代社會中最受重視的熱們話題，但問題是在浩瀚的咖啡資訊中，在哪才能找到完整正確又具備時尚品味的咖啡專業知識呢？在競爭激烈的咖啡市場，如何才能提升您的專業度與競爭力而不被市場淘汰？在全球景氣不振中，如何以最少的資金去開創具有時尚魅力的咖啡事業呢？

卓偉民老師咖啡教室掌握最完整與先進的知識與技術，從咖啡產區到產業新知，從咖啡烘焙到沖煮，從古典技巧到時尚拉花，從杯測到評鑑，作為一個時尚達人或專業咖啡人，你不能遺漏，更不能忽視這些你該具備的知識與技能。
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